Mlati,Kodim 0732/Sleman ini memiliki
keahlian membuat telur asin. Kemampuan ini kemudian membuatnya yakin untuk menjalani usaha telur asin.(10/06)
"Membuat telur asin ini hanya autodidak belajar sendiri sambil tanya-tanya sama teman," kata Sidik ".
Dalam memproduksi telur asin, setidaknya dibutuhkan waktu sekitar 2 minggu. Hal ini diawali dengan menyortir telur bebek yang dipesannya Ketika telur mentah yang akan diolah datang, saya cek dulu Apakah di telur itu ada retak, atau sudah ada yang busuk,Untuk mengetahui telur yang busuk, Kopka Sidik yang di bantu istrinya Ny Fatimah Yuhra akan mencuci telur-telur tersebut, Kemudian menggunakan lampu, dia dapat melihat isi telur. Apabila di dalam telur ada bercak atau titik hitam, maka telur tersebut tidak digunakan.
Dalam Prosesnya dia melapisi telur dengan adonan yang terbuat dari abu kayu dan garam. Kemudian telur ini dibiarkan dalam proses pengasinan selama 10 sampai 15 hari.
kopka Sidik memperoleh telor dari peternak bebek yang ada di daerannya,mereka langsung akan mengantar telur ke rumah kami,kemudian dalam hal pemasaran pelanggan ada yang lansung ambil ke rumah dan ada yang di titipkan di rumah-rumah makan "tuturnya"
Menjalani usaha ini, Kopka Sidik mengaku tidak ada masalah dengan pekerjaannya. Tugas dinas sebagai anggota TNI masih dapat dijalankannya dengan baik hingga saat ini.(LT)
Tidak ada komentar:
Posting Komentar